Viande Volailles / Boeuf / Veau / Agneau/

Toute l’année, les producteurs de l’Arbralégumes vous proposent de la viande sous forme de colis. Un mail vous est envoyé dès l’ouverture des réservations en détaillant les colis proposés (poids, morceaux, prix..) et indiquant les dates de livraisons.
Vos colis sont livrés directement par le producteur lors des distributions de paniers.

Voir le calendrier des commandes (sur 6 mois)

Nicolas Carrara de la Ferme des Tramets, Cours-et-Buis (Isère)

 Poulets

• Poulet entier ou ½ poulet à 11€/kg
• Poulet découpé entier ou ½ à 12€/kg

Volailles de Noël

• Chapon entier « prêt à cuire » à 19,80€/kg
• Canne à rôtir « prête à cuire » à 13,40€/kg
• Pintade « prête à cuire » à 13,40€/kg
• Poularde entière « prête à cuire » à 18,64€/kg
• Oie à rôtir « prête à cuire » à 16,90€ le kg

Chapon : de 3,5kg à plus de 4kg
Pour 8 - 10 personnes (à titre indicatif)
Type de chapon : cou nu à pattes jaunes.
Les chapons sont élevés en plein-air et nourris comme les poulets. Quatre semaine avant l'abattage, l'alimentation est composée de maïs bio concassé mélangé à du petit-lait bio.

Canne : de 2kg À 3kg
Pour 5 - 7 personnes (à titre indicatif)
Type de canard : barbarie (canard à rôtir)

Pintade : autour de 2kg
Pour 4 - 6 personnes (à titre indicatif)
Type de pintade : commune grise

Poularde : autour de 2kg minimum
Oie : 3,5kg à plus de 4,5 kg

Lionel Collomb, Maubec (Isère)

Il s'agit de pure race à viande SALERS de son cheptel, élevé selon les normes de l’agriculture biologique, allaité par la mère, en liberté et en pâture toute l’année.  La viande est certifiée biologique par Ecocert SAS, livrée en sachets sous vide dans des colis de différentes tailles avec étiquetage et certification.

 Colis de bœuf

• 2,5 kg à 18,64€/kg ;
• 5 kg,  8 kg ou 10 kg à 18,06€/kg.
• Colis d'abats à 12,80/kg

Composition des colis

Les colis se composent de braiser, bourguignon, pot au feu, beeftek, rosebeef, entrecôte, côtes (à préciser).

Colis de veau

• 2,5 kg à 19,20€/kg
• 5 kg, 8 kg ou 10 kg à 18,65€/kg
• Colis d'abats à 12,80€/kg.

Composition des colis

Les colis se composent d'escalope de veau, roulé, tête de veau, blanquette de veau, rôti de veau, pied de veau., côtes (à préciser).

Infos : Pour  un colis de 2,5kg vous n'aurez pas tous les morceaux proposés, dans la mesure du possible, le producteur repartit au mieux les morceaux dans le colis de 2,5kg. Vous pouvez préciser, si vous ne souhaitez pas un type de morceau.

Dans chaque colis, tous les morceaux sont sous vide d'air avec le poids du morceau et le type de morceau.

Chaque colis a sont poids global et son prix. La Date Limite de Consommation est de 3 semaine pour la viande, donc vous pouvez la conserver 3 semaines au frigo et la congeler ensuite. Pour les abats, si vous ne les consommez pas tout de suite il faut les congeler, sachant qu'ils ont une Date Limite de Consommation d'une semaine.